Cách làm ruốc thịt lợn ngon, bông tơi không bị khô

Ruốc hay còn gọi là chà bông – một món ăn ngon dành cho mọi người. Ruốc kết hợp với cháo trắng hoặc cơm nóng sẽ rất ngon và vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe. Cách làm ruốc thịt lợn khá đơn giản nhưng không phải ai cũng chế biến thành công. Dưới đây là bí quyết làm ruốc thịt lợn ngon, đơn giản dễ làm. Mời các bạn cùng tham khảo nhé.

Cách làm ruốc thịt lợn xé tay ngon tại nhà

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt lợn tươi ngon: 1kg
• Hành tỏi băm
• Nước dùng hoặc nước dừa
• Gia vị cần dùng: đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu,…
• Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Tùy theo bạn muốn thành phẩm ít hay nhiều mà bạn chuẩn bị nguyên liệu vừa đủ. Với phần nguyên liệu bên trên, bạn chế biến món ruốc thịt lợn đủ dùng cho gia đình 5 người ăn.

2. Cách làm ruốc thịt lợn xé tay

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt lợn mua về làm sạch lông sau đó rửa sạch với nước 1 – 2 lần. Tiếp đến hãy thái thịt thành những thớ mỏng tầm 1cm rồi để ráo nước.

Để khử mùi tanh của thịt lợn, bạn hãy rửa thịt với nước muối pha loãng + nước cốt chanh hoặc rửa thịt với rượu trắng.

Lưu ý: Để giúp bạn dễ dàng trong thao tác xé thịt bông tơi, bạn hãy chọn thịt nạc thăn mềm hoặc chọn nạc đùi nhé.

Khi làm sạch thịt lợn, bạn hãy nhớ lấy hết phần mỡ có trong thịt. Mỡ sẽ làm bạn khó xé bông tơi và nhuyễn phần ruốc thịt.

Bước 2. Ướp thịt lợn

Cho thịt làm sạch vào bát lớn, rồi cho hành tỏi băm vào trộn đều cùng với 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường và 2 thìa canh nước mắm ngon.

Dùng thìa trộn đều thịt lợn với gia vị và ướp trong tầm khoảng 1 tiếng trước khi nấu chín. Trong thời gian ướp thịt, cứ khoảng 5 – 10 phút bạn đảo thịt một lần nhé.

Bước 3. Sên ruốc thịt lợn

Cho hành tỏi băm vào chảo cùng với chút dầu ăn. Đợi hành tỏi phi vàng thơm thì cho thịt lợn vào xào thơm, tiếp đến đổ nước dùng hoặc nước dừa vào ngập thịt.

Đun lửa vừa phải đến khi nước sên ruốc gần cạn thì tắt bếp và chờ nguội.

Bước 4. Xé ruốc

Cho từng miếng thịt lợn sên chín thơm ra thớt sạch. Dùng chài giã mềm miếng thịt rồi xé nhuyễn thịt lợn ra thành dạng bông tơi. Xé càng nhuyễn thì ruốc thịt lợn càng ngon.

Sau khi hoàn thành khâu này, bạn cho ngược thịt ruốc xé bông tơi vào chảo nấu ban đầu. Tiếp tục sên ruốc đến khi khô cứng và giòn ngon thì tắt bếp.

Bước 5. Hoàn thành và thưởng thức

Múc ruốc thịt lợn ra bát dùng kèm với cháo trắng hoặc nhâm nhi với cốc bia sẽ khá ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng.

Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt thăn lợn: 1kg
• Hành tỏi băm
• Nước dùng
• Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu
• Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

2. Cách làm ruốc thịt lợn bông tơi

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt thăn mua về làm sạch rồi thái thành miếng vuông quân cờ. Sau đó rửa sơ qua nước ấm rồi để ráo nước.

Để khử mùi hôi của thịt lợn, bạn hãy rửa thịt với rượu trắng hoặc nước cốt chanh nhé.

Lưu ý: Để làm ruốc thịt lợn ngon và hấp dẫn, bạn nên chọn thịt thăn nạc và mềm. Thịt có mỡ và da sẽ khiến món ruốc không được ngon.

Bước 2. Ướp thịt lợn 

Cho thịt lợn làm sạch vào bát, thêm hành tỏi băm và tí dầu ăn vào cùng. Lúc này hãy cho thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường và 2 thìa canh nước mắm.

Dùng thìa trộn đều phần thịt lên đế thấm gia vị, tốt nhất nên ướp thịt lợn tầm khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt hơn.

Bước 3. Tiến hành làm ruốc thịt lợn

Cho hành tỏi băm vào chảo cùng với tí dầu ăn. Đợi hành tỏi phi vàng thơm thì đổ thịt ướp gia vị vào xào săn thơm. Tiếp đến cho nước dùng vào ngập phần thịt lợn đi.

Lúc này hãy đun chín mềm phần thịt lợn đến khi nào phần nước trong nồi gần cạn thì tắt bếp.

Bước 4. Làm bông tơi thịt lợn

Cho thịt lợn sên chín mềm vào cối xay thật bông tơi, càng nhuyễn càng bông tơi thì món ruốc thịt lợn càng ngon và hấp dẫn.

Cuối cùng bạn cho ngược phần thịt lợn xé bông tơi vào chảo ban đầu sên đến khô giòn thì tắt bếp.

Bước 5. Thưởng thức

Cho món ruốc ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc cháo trắng sẽ rất ngon. Hoặc có thể nhâm nhi vói cốc bia sẽ rất tuyệt vời.

Mẹo nhỏ khi làm ruốc thịt lợn

– Để món ruốc thịt lợn ngon và hấp dẫn, bạn nên lưu ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu. Cần chọn thịt tươi và ngon sạch nhé.

– Món ruốc thịt lợn khá ngon và thời gian sử dụng khá lâu. Tốt nhất bạn nên bảo quản món ruốc vào ngăn mát của tủ lạnh nhé.

– Ruốc thịt lợn càng bông tơi thì độ hấp dẫn và giòn ngon càng nhiều nhé.

– Món ngon này kết hợp với cơm nóng hoặc cháo trắng sẽ rất ngon và thanh đạm thích hợp cho người ăn kiêng hoặc người bệnh mới khỏi.

Mẹo nhỏ: Cách luộc vịt ngon – món ngon dễ làm, hương vị đậm đà bổ dưỡng

Bên trên là 2 cách làm ruốc thịt lợn thơm ngon hấp dẫn tại nhà. Một món ăn dân giã nhưng rất đậm đà, vị ngọt béo của thịt heo hòa quyện với gia vị khiến món ăn thêm ngon tròn vị. Bạn hãy tham khảo và chế biến ngay cho cả nhà thưởng thức nhé. Chúc bạn thực hiện thành công giúp bữa ăn gia đình thêm ngon và hấp dẫn.