Cách làm mắm tôm thơm ngon nhất tại nhà

Mắm tôm là đồ chấm kèm với nhiều món ăn cực kỳ hấp dẫn như bún đậu hay lòng lợn.., rất được nhiều người ưa thích. Thường mắm tôm được làm chủ yếu từ tôm hoặc moi và muối ăn, qua quá trình lên men tạo mùi vị và màu sắc đặc trưng. Mắm tôm mặc dù rất dễ làm tuy nhiên lại đòi hỏi thời gian ủ khá lâu mới cho ra được thành phẩm mắm tôm thơm ngon mà cực kỳ đảm bảo vệ sinh. Bài viết hôm nay Wiki Cách Làm sẽ giới thiệu các bạn cách làm mắm tôm thơm ngon đúng điệu tại nhà, mời các bạn cùng tham khảo.

Hướng dẫn cách làm mắm tôm thơm ngon, đúng điệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm: 1kg. Các bạn chọn loại tôm nhỏ, tôm riu thật tươi
• Muối hạt: 0,5kg
• Rượu trắng: 20ml
• Hũ sành, sứ có nắp đậy để ủ mắm
• Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Tùy theo số lượng thành phẩm tạo ra bao nhiêu mà bạn cần chuẩn bị nguyên liệu vừa đủ dùng.

Cách làm mắm tôm

1. Đầu tiên, các bạn hãy nhặt thật sạch rác, sạn lẫn trong tôm rồi rửa sạch để thật ráo nước.

Công đoạn này các bạn phải làm thật kỹ để mắm tôm sau này ăn không bị sạn, hoặc lẫn tạp mất ngon.

Lưu ý:

• Ngoài chọn tôm ra, bạn có thể sử dụng tép hoặc con moi.
• Cần chọn loại tươi ngon, còn sống. Bởi nó sẽ giúp mắm tôm thơm và có mùi vị hơn.

2. Sau đó, các bạn hãy cho tôm vào máy xay với muối hạt và rượu trắng, xay nhuyễn vừa phải.

Lưu ý:

• Các bạn tuyệt đối không được thêm nước trong khi xay để tôm xay xong khá đặc nhé.

3. Tiếp theo, các bạn hãy đổ tôm vừa xây xong ra hũ sành để chuẩn bị ủ mắm nhé

Lúc mới đổ ra, tôm xay có màu khá sáng, các bạn để nguyên, dậy chặt nắp, rồi để nơi thoáng mát chotôm lên men.

4. Nếu nắp đậy không kín, các bạn phải lót thêm lá chuối và bao bọc cho thật kín nhé.

Vào các ngày nắng ấm, các bạn hãy mang hũ mắm tôm ra phơi nắng để kích thích cho mắm lên men.

Lưu ý:

• Cần bao bọc thật kỹ, không để nước vào trong hũ mắm tôm nhé. Nếu nước lọt vào khiến hũ mắm hư và không ngon.

5. Sau khi ủ khoảng 10 ngày, màu mắm sẽ sậm dần và lượng mắm giảm xuống

Theo thời gian màu sắc của mắm tôm sẽ thay đổi.

Sau 6 tháng hoặc có thể lâu hơn, mắm chuyển màu sẫm đặc trưng và tỏa mùi thơm.

Các bạn chỉ cần cho mắm ra bát là đã có thể thưởng thức được rồi. Khi ăn, các bạn dùng thìa sạch, múc lượng mắm tôm vừa đủ dùng ra bát riêng rồi thêm chanh vào đánh bông lên, tùy khẩu vị có thể cho thêm đường và tỏi ớt cho phù hợp với món ăn.

Hướng dẫn cách làm mắm tôm chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Nấm rơm
• 1 hũ chao chùa
• 1 thìa muối
• Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Cách làm mắm tôm chay

1. Trước hết, bạn hãy loại bỏ phần dơ của nấm rơm. Sau đó cho nấm rơm vào nước ngâm với chút nước muối pha loãng.

Sau đó cắt nhỏ và để ráo nước nhé.

Lưu ý:

• Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn bất kỳ loại nấm nào. Nhưng thường người dùng sẽ chọn nấm rơm để thực hiện món mắm tôm chay.
• Chọn cây nấm rơm tròn, vừa nở búp.

2. Sau khi nấm rơm cắt nhỏ và ráo nước. Bạn hãy cho vào máy xay sinh tố để làm nhuyễn.

Nếu hỗn hợp nấm rơm quá đặc, bạn có thể cho thêm tí nước lọc để bước xay nhuyễn dễ dàng hơn.

3. Sau khi hoàn thành khâu xay nấm rơm, bạn hãy cho hỗn hợp xay nhuyễn ra nồi sạch và đun sôi.

Bên cạnh đó, hãy cho thêm muối ăn và chao vào cùng nhé. Khi hỗn hợp vừa cô đặc lại thì tắt bếp để nguội.

4. Khi hỗn hợp bên trên nguội hẳn, bạn hãy cho vào hũ bảo quản trong tủ lạnh ăn dần.

Chỉ vài bước đơn giản về cách làm mắm tôm chay, bạn đã có ngay món chấm ăn kèm rồi nhé. Khi dùng, bạn hãy cho thêm tí chanh và đường + ớt sẽ rất ngon và hấp dẫn nhé.

Hướng dẫn cách pha nước chấm mắm tôm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mắm tôm: 2 muỗng (Mắm tôm ngon có màu xanh tím mịn, mùi thơm đặc trưng)
• Đường: 1 muỗng cafe
• Chanh: 1/2 quả (hoặc quất) hoặc có thể nhiều hơn. Tùy sở thích người ăn
• Ớt tươi: thái lát hoặc xay
• Rượu trắng: 1/2 muỗng cafe
• Hành tím: 1 củ (thái lát hoặc băm nhuyễn)
• Dầu ăn: 2 muỗng
• Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Cách pha nước chấm mắm tôm

1.  Cho mắm tôm vào bát nhỏ.

Thêm chanh (hoặc quất), rượu và đường, dùng đũa khuấy đều nhanh tay cho tới khi sủi tăm là được.

Lưu ý:

• Tùy theo sở thích của người dùng mà bạn cân đối lượng chua, mặn, ngọt vừa phải.
• Ngoài ra, bạn cần thêm rượu trắng, bởi nó có tác dụng làm giảm mùi nồng cho mắm tôm, nổi bọt nhanh và nhẹ mùi thơm dễ chịu hơn.

2. Cho dầu ăn vào chảo, đợi sôi, bỏ hành tím đã được băm nhuyễn vào rồi phi vàng lên.

3. Đổ bát hỗn hợp mắm tôm, chanh, đường vào, đun nóng lên rồi cho ra bát. Ớt tươi bỏ hạt, cắt nhỏ cho vào tùy khẩu vị.

Thế là bạn có ngay nước chấm mắm tôm thơm ngon ăn kèm bún đậu hoặc thịt luộc hay dùng kèm với một số món ngon khác.

Xem thêm: Cách làm bún đậu mắm tôm ngon đậm chất Bắc

Bên trên là một vài cách làm mắm tôm thơn ngon tại nhà. Hi vọng thông qua nội dung bài viết này, bạn sẽ thực hiện thành công nước chấm thơm ngon, đậm đà hương vị này chiêu đãi cho cả nhà thưởng thức với những món ngon ăn kèm như bún đậu hoặc thịt luộc. Tuy nhiên, có một số người lại khó chịu và không dùng được bởi mùi vị của mắm tôm. Nhưng một khi đã dùng thì chỉ có ghiền mà thôi. Để biết thêm thông tin chi tiết về cách làm món ngon khác, hãy cùng đồng hành với Wiki Cách Làm mỗi ngày nhé. Cám ơn các bạn đã quan tâm và theo dõi./.