Cách nấu chè rau câu ngọt mát, béo ngậy cho mùa hè

Không chỉ là một món ăn vặt giòn dai mát lạnh mà rau câu còn là nguyên liệu không thể thiếu trong các công thức nấu chè lần này của Wiki Cách Làm. Không để các bạn chờ đợi lâu, ngay sau đây là những cách nấu chè rau câu cực kì đơn giản và thơm ngọt, có tác dụng thanh lọc, giải nhiệt cho cơ thể nhanh chóng trong những ngày nắng nóng đấy!

1. Cách nấu chè rau câu nước cốt dừa

Nguyên liệu

• 300 gam đậu đỏ
• 10 gam gelatine
• 1 lít nước dừa
• 1 lon nước cốt dừa
• Đường và sữa tươi

Cách nấu chè rau câu nước cốt dừa

Bước 1: Ngâm đậu đỏ 

Đậu đỏ sau khi mua về bạn đem loại bỏ những hạt hỏng. Ngâm đậu vào trong nước chừng 4-5h để đậu mềm.

Bước 2: Nấu chín đậu đỏ 

Hết thời gian ngâm, bạn cho đậu đỏ vào nồi, thêm nước và đun đến khi đậu chín mềm.
Đậu mềm, bạn thêm đường và đun thêm 5-7 phút nữa cho đậu thấm vị ngọt.

Bước 3: Sơ chế lá gelatine 

Lá gelatine ngâm trong nước lạnh cho nở mềm, vớt ra và vắt nước. Chia lá gelatine ra làm 2 lá nhỏ.

Bước 4: Làm rau câu đậu đỏ 

Quay trở lại với nồi đậu đỏ, bạn vớt đậu đỏ ra 1 bát để riêng.

Thả 1 lá gelatine vào, đun đến khi lá gelatine tan hòa toàn. Tắt bếp, để nguội rồi cho thạch ra khuôn. Để thạch vào ngăn mát tủ lạnh chừng 3h để thạch đông.

Bước 5: Làm rau câu sữa trắng 

Bạn cho nước dừa và sữa tươi vào nồi, thêm nốt lá gelatine còn lại, đun đến khi lá gealtine tan hoàn toàn, bạn tắt bếp. Chờ nguội rồi đổ vào khuôn. Cho vào ngăn mát tủ lạnh và đợi đến khi thạch đông lại là được.

Bước 6: Cắt rau câu ra từng miếng nhỏ vừa ăn 

Khi thạch dừa và thạch đậu đã đông, bạn lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Bước 7: Nấu nước cốt dừa 

• Bạn đổ nước cốt dừa vào một cái nồi. Tiếp theo cho vào đó đường và một chút muối sao cho nước cốt đậm đà vừa miệng mình.
• Đun sôi nước cốt dừa này đến khi chúng sôi lên thì bạn tắt bếp.

Bước 8: Hoàn thành và thưởng thức 

Và giờ bạn cho 2 loại thạch ra bát, thêm vào hạt đậu đỏ và rưới lên trên 1 chút nước cốt dừa là món chè ngon của chúng ta đã hoàn thành rồi đó.

Đơn giản từ nguyên liệu cho đến cách thức thực hiện nhưng thành quả của chúng ta thì thật tuyệt đúng không bạn. Vị ngọt giòn, man mát của thạch nơi đầu lưỡi, thơm bùi đậu đỏ với nước cốt dừa beo béo vị thật mê sẽ khiến vị giác nào cũng sẽ liêu xiêu đấy.

Ngoài làm thức ngon giải nhiệt ngày nắng, món chè này còn mang đến rất nhiều giá trị dinh dưỡng, giúp bạn có 1 tinh thần tốt hơn, một sức khỏe ổn định hơn để vượt qua những căng thẳng học tập, công việc nhất là đối với những bạn đang trong mùa thi. Đừng bỏ qua chúng để chúng ta vừa có thêm những trải nghiệm vui, vừa có 1 tinh thần thoải mái nhé.

2. Cách nấu chè rau câu chân vịt

Nguyên liệu

• 200 gr rau câu chân vịt khô
• 1 trái chanh tươi 
• Đường phèn (có thể dùng đường phổi, đường cát vàng, hoặc đường trắng)
• 1 nhánh gừng

Cách nấu chè rau câu chân vịt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu chè 

• Rau câu chân vịt đem về ngâm cùng nước sạch ít nhất 1 tiếng. Nếu rau câu quá nhiều bạn có thể ngâm chúng qua đêm.

• Trong lúc ngâm rau câu chân vịt, bạn cắt chanh tươi làm đôi, vắt lấy nước cốt nhỏ vào nức ngâm để loại bỏ mùi tanh có trong chúng.
• Ngâm xong thì vớt rau câu ra ngoài, làm sạch sỏi cát đá còn dính trong chúng.
• Gừng tươi cạo sạch vỏ, xả lại với nước và cắt thành sợi nhỏ. Càng nhỏ càng tốt.

Bước 2: Tiến hành làm chè rau câu chân vịt 

• Bạn cho rau câu chân vịt vào nồi, đổ nước lên lưng lửng, xâm xấp mặt chúng. Không nên đổ ít hơn vì như thế sẽ khiến rau câu bị cứng, cũng không được đổ nhiều hơn vì như thế sẽ làm cho rau câu không đông dính lại với nhau được.
• Bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa và khi thấy rau câu trong nồi sôi lên thì dùng muỗng khuấy đều chúng.

• Tiếp theo, bạn cho đường phèn cùng gừng tươi cắt sợi vào nồi và nấu tiếp 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức 

Chỉ với đôi ba bước đơn giản thế thôi thì bạn đã có thể hoàn tất món chè nổi tiếng của Lý Sơn rồi đấy. Còn chần chờ gì nữa, hãy múc chè ra từng chén nhỏ và dùng muỗng thưởng thức ngay nào!

3. Cách nấu chè rau câu rong biển

Nguyên liệu

• Rong biển tươi: 50 gr
• Rau câu dẻo: 10 gr
• Đậu xanh: 150 gr
• Đường phèn: 170 gr
• Đường cát: 80 gr
• Nước lọc: 2 lít

Cách nấu chè rau câu rong biển

Bước 1: Làm rau câu

• Bạn đổ bột rau câu ra chén, trộn đều với 10 gr đường.
• Sau đó bạn bắc 800 ml nước lọc lên bếp, nấu đến khi nước sôi thì đổ bột rau câu vào, dùng muỗng khuấy đều cho bột rau câu tan ra hết và vặn nhỏ lửa xuống riu riu.
• Nấu rau câu với lửa riu riu 5 phút thì bạn tắt bếp, chuẩn bị sẵn một cái đồ rây để lọc rau câu. Tiếp theo đợi chúng nguội hẳn rồi tạm cất vào trong tủ lạnh.

Bước 2: Luộc mềm rong biển

• Rong biển mang về xả qua với nước sạch.
• Sau đó bạn đun sôi một nồi  nước nhỏ để thả hết rong biển vào đó luộc trong vòng 1 phút thôi thì vớt chúng vào đồ rây. Tiếp theo bạn cứ việc để chúng ráo tự nhiên.

Bước 3: Tiến hành nấu chè

• Ngâm đậu xanh trước khi nấu ít nhất 5 – 6 tiếng.
• Bạn bắc 1,2 lít nước lọc lên bếp, đổ đậu xanh vào đó, vặn lửa riu riu để luộc mềm chúng.

• Khi đậu chín, bạn cho đường phèn vào nồi khuấy đều.
• Đường phèn tan hết thì tắt bếp ngay.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

• Rau câu bạn lấy ra cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
• Khi chè đậu xanh nguội rồi, bạn múc chúng vào chén hoặc ly, sau đó mới cho rong biển cùng rau câu vào để thưởng thức.
• Nếu muốn món chè rau câu của mình có hương thơm hấp dẫn hơn, bạn có thể mua thêm một chai dầu chuối nhé! Chỉ cần rắc 2 – 3 giọt vào chén thì ngay lập tức, hương thơm của chúng sẽ lôi cuốn được khứu giác của bạn đấy!

>>> Xem thêm: Cách nấu chè khoai mì béo ngậy, ăn vào nhớ mãi

Trên đây là những cách nấu chè rau câu thanh mát nhất mà Wiki Cách Là muốn gợi ý cho các bạn. Nhìn chung cách nào cũng dễ, chỉ cần các bạn chuẩn bị đầy đủ một vài nguyên liệu cần thiết thì đã có thể làm ra món chè giúp cơ thể thanh lọc, giải nhiệt tức thì rồi. Chúc bạn thành công và nhớ đừng quên theo dõi những bài viết mới từ Wiki Cách Làm nhé!